Petit ragoût de lentilles vertes

Pour 4 personnes (comme plat principal)

Marché

- 300g de lentilles vertes (du Puy ou pas)
- 2 carottes
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe d'huile résistant à la chaleur (olive, pépins de raisin, tournesol; surtout pas d'huile de noix ou de noisettes, bien trop fragiles)
- 1 pincée de cumin, 1 pincée de curry, 1 pincée de paprika
- Facultatif: thym frais + 1 feuille de laurier ou 2-3 feuilles de sauge
- sel, poivre

How to...

1 - Bien rincer les lentilles. Ne pas les faire tremper car elles n'en ont pas besoin.
2 - Emincer l'oignon et le faire fondre doucement dans l'huile, à feu doux, jusqu'à ce qu'il soit translucide, sans coloration.
3 - Rajouter les carottes pelées et coupées en petits dés. Mélanger à la cuillère en bois.
4 - Rajouter les lentilles, les épices et 1,5 litre d'eau froide.
5 - Faire cuire à feu doux, à petit frémissement, pendant environ 45 mn, en découvrant 10-15 mn vers la fin pour faire réduire le liquide de cuisson et faire un peu épaissir, selon la consistance souhaitée. Saler et poivrer en fin de cuisson.