Pour un moule à tarte de 24 cm de diamètre : Marché : - 350-400g de saumon frais (acheté chez le poissonnier) - 500g d'épinards frais (environ, avec les épinards on n'est pas à 100g près) - 100g de cantal jeune, râpé - 35cl de crème fraîche épaisse, vraiment...

Voir aussi : Financiers abricot-pistache; Financiers chocolat-framboises Matériel : - 12 moules à muffins ou des moules à financier Marché : - 3 blancs d'oeuf - 40g de farine - 50g de poudre d'amande - 110g de sucre glace (à défaut, de sucre extra-fin)...